A mazsolát beáztatjuk.

Összekeverjük a liszteket a szódabikarbónával, hozzáadjuk a vaníliával összekevert édesítőt és végül a zabpelyhet.

Egy másik tálban a kókusztejjel habosra verjük a tojásokat, majd a száraz hozzávalókhoz adjuk.

Végül a tésztába keverjük a leszűrt mazsolát és a darabokra vágott sütőtököt.

Püspökkenyér formába töltve, előmelegített sütőben 180 C fokon kb. 45 percig sütjük.